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El L-glutatión oxidado (GSSG) se realiza mediante fermentación microbiana para oxidar el L-glutatión rico en levadura, y luego se obtiene GSSG mediante la separación y purificación de la tecnología moderna. Tiene una amplia base en los organismos, principalmente juega un papel en la transferencia de electrones de reducción de oxidación. Puede proteger los glóbulos rojos en la sangre del daño oxidativo, manteniendo la hemoglobina en la cisteína en un estado reducido.